Русская кухня

Состояние здоровья нашего организма напрямую связано с тем, что мы едим. С незапамятных времен у каждого народа существовали свои нормы и традиции питания, которые были проверены в повседневной жизни опытом многих поколений. Однако на сегодняшний день человечество давным-давно питается не так как раньше. Появились различные современные блюда с изощренными ингредиентами, различные «фаст-фуды», в которые для усиления вкуса добавляют далеко не самые полезные вещества.

Я провела опрос среди моих одноклассников и выяснила, что многие называют среди любимых блюд пиццу, пельмени, колбасу.

Однако, анализ ответов родителей на вопросы анкеты показал несколько другие результаты. По мнению родителей, их дети предпочитают свежие овощи и фрукты, супы и борщи, колбасу .

Я считаю, что эти ответы нужно объединить и считать, что дети едят как полезные фрукты и овощи, так и не совсем полезную пиццу и колбасу.

Обратимся к нашим истокам - исконным традициям в питании и жизни на Руси. Здоровое питание — есть наше исконно русское питание с его многовековыми традициями, которые передавались из поколения в поколение. Эти традиции были рассчитаны на сохранение здоровья у людей.

Русская кухня имеет довольно интересную и продолжительную историю. Природные особенности мест проживания — обширные леса и долгие зимы, обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих супов и каш, квашений, мочений и солений, грибных блюд и дичи на русском столе. Центральная роль печи в русской избе предопределила важную роль для домашнего хлеба (кислого ржаного), пирогов и пирожков, томлёных, тушёных, варёных и печёных блюд; в традиционной кухне, в отличие от современной, практически не встречался такой приём как жарка.

Основными компонентами на протяжении всех веков были репа и капуста, всевозможные фрукты и ягоды, редька и огурцы, рыба, грибы и мясо. В стороне не остались такие злаки, как овес, рожь, чечевица, пшеница и просо. У скифов и греков были позаимствованы познания о дрожжевом тесте. Особенностью нашей кухни считается рациональность и простота. Это можно отнести как к технологии приготовления, так и к рецептуре.

Сколько полезных со всех точек зрения продуктов, но, к сожалению, многие из этих блюд ушли из нашего привычного рациона.

На вопрос «Какие блюда русской национальной кухни Вы готовите чаще всего?» 22 человека из 25 ответили – суп, борщ, 9 человек – готовят блины, 7 человек – кашу. Были названы блюда из картофеля, пироги, кисель.

Хотелось бы, чтобы мои одноклассники вместе со своими родителями познакомились с разнообразием и богатством русской традиционной кухни, и попробовали бы больше полезных, вкусных блюд, просто прочитав русские народные сказки.